カンパーニャ州 お勧めオリーブオイル FAM

 

カンパーニャ州のオリーブオイルエキスパートのお勧めで訪れた生産者　『FAM』は　ワインでも有名なアヴェリーノのタウラージにあります。

TRANFAGLIA氏が温かいもてなしと共に案内してくれました。

彼を始め、３兄弟でこの豊穣の土地イルピーニャでオリーブを栽培し、品質にこだわったオリーブオイルを生産しています。

 

 

 

 

 

製造は近代的連続方式を用います。またその年の気候条件などにより、弱い香り、味覚のオリーブが収穫された場合は、本来の香り、味覚を引き出すために石器伝統方式で粉砕だけ行い、単一品種栽培に忠実といえるでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

彼らはあらゆるオリーブオイルコンクールで受賞しているのですが、中でもカンパーニャ州　アヴェリーノの土着品種である『ラヴェーチェ』単一のオリーブオイルは素晴らしいオイルです。

 

 

DOMINUS  RISERVA  ドミヌス　リゼルヴァ

エキストラヴァージンオリーブオイルは、青いトマトの香りと苦み、辛みがしっかりとした濃厚なオリーブオイルです。後味にはフレッシュなアーモンドや若葉の香りがします。

手摘みによって地に落とすことなく、短時間で粉砕機に掛けていきます。

 

  

 

 

 

 

AROMATIZZATI 

その他あらゆる香り付けしたオリーブオイルもテーブルを楽しませるひとつのアイデアとして作っています。

その中で一押しは、アマルフィ産のレモンをオリーブの実と一緒に絞り出すこちらのオイルです！

LIMONE IN OLIO EXTRA VERGINE  D'OLIVA

 賞味期間も同様に１８カ月あり、これをドレッシングとしてお魚に、お野菜に掛ければ、お手軽に地中海料理が味わえます。

 OLEIFICIO FRANTOIO F.A.M sas di Antonio Tranfaglia& C.

Via G.Garibaldi 5, 82020 Taurasi(Av) ITALIA

TEL +39 0827 74232 

 EMAIL : [email protected]