アルトアディジェ州のワインと併せるお料理

イタリア最北部アルトアディジェ州のワインはDOCGはないものの、また一味違って興味をそそる。

オーストリアのすぐ南に位置し、白ワインが有名かと思えば、赤の土着品種が面白い。...スキアバ、ラグレイン。こちらの生産者はボルツァーノにあり、バラエティも幅広く作ってます。

 

 

例えば、S.Maddalena DOC classico　はスキアバ90％、ラグレイン10％。熟したチェリーの果実味とアーモンドの香ばしさが感じられる。お食事はアルトアディジェの郷土料理　『カナデルリ』に良くあいます。

 

 

 

 

 

 

『カナデルリ』は　硬くなったパンを再利用して、アルトアディジェのDOP商品スペック(豚肉スモークハム）を中に入れて、軽く茹でるパスタで、故郷の味です。

　アルトアディジェ州の伝統料理とワイン講座は開催中です。

　　11月17日（日）満席

　　11月18日（月）満席

　　11月22日（金）11:00-14:00

     11月24日（日）12:00-15:00

  お申込みはこちらへどうぞ。[email protected]  TEL 0422-24-8897