●前菜ANTIPASTO●第１の皿PRIMO
●第２の皿SECONDO
●付け合せCONTORNO
●デザートDOLCE
中から毎回 ２～３品を作ります。
☆日程については、講師のスケジュールによって変更させて頂く場合がありますのでHPトップページにてご確認頂きますようお願い致します。
★4名以上の開催のため、原則開催日の1週間前までにお支払と共にお申込み頂きます。
★お支払は銀行振込み。またはスタジオへお立寄りの際に直接お支払くださいませ。
これまでのレッスン～
イタリア各地のお料理講座
4月は BOTTARGA カラスミを使った サルデーニャ州のお料理
カラスミは本場サルデーニャのカブラス湾より取り寄せた商品を使用。
4月 18日（日） 11：30～14：30
4月29日（木） 12:00～15:00
MENU
1) ANTIPASTO : INSALATA DELLA BOTTARGA カラスミを使った前菜2種。
2)PRIMO: FREGOLA ALLE ARSELLE アサリ使った粒々パスタのスープ仕立て
3)PRIMO : GLI SPAGHETTI ALLA BOTTARGA カラスミの手打ちスパゲッティ
VINO SELEZIONATO ワインは カラスミに合ったワインをセレクトいたします。
CAFFE'
(イメージ写真）
２月 FEBBRAIO : ACCIUGHE アンチョビづくしのイタリア料理 と手作りフォカッチャ
アンチョビは本場シチリア州シャッカ市から取り寄せた商品を使用。
2月 ２４日（水） １８：３０～２１：００
3月 ７日（日） １１：３０～１４：３０
MENU
1) UOVA RIPIENE GRATINATE 卵やオリーブを使ったアンチョビのアンティパスト
2)FOCCACCIA フォッカッチャ 手作りしましょう！ローズマリーノやアンチョビをのせて。
3)POＬPETTONE DI ACCIUGHE E PATATE アンチョビとポテトのミートローフ？
VINO SELEZIONATO ワインは アンチョビに合ったワインをセレクトいたします。
CAFFE'
(イメージ写真）
2010年 第1回は トスカーナの伝統料理
●ペコリーノチーズ と リコッタチーズについて ご存知ですか。
1月 ２７日（水） １８：３０～２１：００
３１日（日） １１：３０～１４：３０
MENU
1) RIBOLLITA リボリッタ 冬のトスカーナ料理 インゲン豆などを使った伝統スープ
2)TORTELLI AL PECORINO TOSCANO IN SALSA PICCANTE
ペコリーノ トスカーノチーズを使ったトルテッリ ピッカンテ辛味ソース
3)PEPERONCINO AL CIOCCOLATO ぺペロンチーノのチョコレートソース
VINO ROSSO DI MONTARCINO ワインは ロッソ ディ モンタルチーノ とっても美味しいワインです！
CAFFE'
(イメージ写真）
イタリア各地のお料理講座 CUCINA LIGURE
11月はリグーリア州
-Antipasto ：プレボッジョン（各種ハーブ）のアッジャダソース Preboggion
- Primo パスタ 『トレネッテ』のジェノヴェーゼソース Trenette al Genovese
-Secondo チュッピン 寒い冬に心から温まる魚介スープ Ciuppin
- Vino ワイン Vermentino ヴェルメンティーノ
開催日１１月１５日（日）11:30～14:30
10月 PIEMONTESE
- Primo 手作りパスタ 『ニョッキ』とBiraghiのゴルゴンゾーラチーズ
Gnocchi al Gorgonzora ゴルゴンゾーラ
＊＊＊あのBiraghi社のゴルゴンゾーラ特別販売。＊＊＊
-Antipasto 牛肉のツナソース Vitello Tonnato
-Dolce ティラミス Tirami su'
- Vino ワインはピエモンテのBarolo、Barbaresco, Barbera d'asti superioreよりご用意します。
Caffe’
①１０月２5日（日）11:30～14:30
②１０月２７日（火）18:30～21:30
9月はプーリア州
-Primo 手作りパスタ オレキエッテ/カバテッリ Orecchiette /Cavatelli
-Secondo なすの詰め物 Melanzane ripiene
-Dolce アーモンドの飲むドルチェ Latte di Mandorle
- Vino e Caffe’
①９月２０日（日）11:30～14:30
②９月２４日（木）13:30～16:30
８月 AGOSTO PIZZA Napolitana/Romana
-Pizza Marinaraマリナーラ（にんにく・トマトソース・オレガノ）
-Pizza Margheritaマルゲリータ( トマトソース・モッツァレッラ・バジル)
-Pizza Romana ロマーナ(トマト・モッツァレッラ・アンチョビ)
-Dolce freddo 冷たいデザート Gelo di anguria (すいかのゼリー)
-Vino ワイン、Caffe’（コーヒー）
①８月１６日（日）11:30～14:30
②８月２０日（木）13:30～16:30
7月 LUGLIO サルデーニャ SARDEGNA
-パーネフラタウ PANE FRATTAU
パーネカラサウを使った伝統料理！
-パスタ フレーグラ PASTA FREGULA
夏は緑野菜ソースでさっぱり頂きます。
-ドルチェはセアダスSEADAS
ペコリーノドルチェを使った甘くてリッチなデザートです。
①7月23日（木）
②7月26（日） サルデーニャよりシェフをお迎えして！
5月 MAGGIO アグリジェント AGRIGENTO (シチリア州 SCICILIA）
-Primo: Macco di fave （そら豆のスープ）
-Secondo:: Arancine(アランチーネ； お米で作るコロッケ）
-Dolce: Granita di limone（レモンのグラニータ）
日程
① 5月21日（木） 13：30～16：30
Giovedi,l 21 Maggio dalle 13:30 alle 16:30
② 5月24日（日） 11:00 ～14:00
Domenica,l 24 Maggio dalle 11:00 alle 14:00
４月 APRILE ヴェネト州 VENETO Sig.ra Grazia Aliprandi をお招きして。
①Antipasto: Sarde in Saor (いわしのサオール：ヴェネト代表のマリネ風の一品）
②Ｐｒｉｍｏ: Risi e Bisi （生ハムと豆の柔らかリゾット）
日程 ①4月16日（木） 13：30～16：30 il 16 Aprile , Giovedi dalle 13:30 alle 16:30
②4月19日（日） 11:00 ～14:00 il 19 Aprile, Domenica dalle 11:00 alle 14:00
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