イタリア各地のお料理講座 ～ Cucina Siciliana シチリア州 ～

5月21日・24日はアグリジェント Agrigento（シチリア州 Sicilia）のお料理講座でした。

－Valle dei Templi Agrigento －

世界遺産考古遺跡の神殿で有名なアグリジェント。空が近く感じる神秘的なスポットです。

  

 

 

Primo　Piatto 1 （第1の皿）：

Macco di fave　　そら豆のスープ

シチリアではSanGiuseppeのお祭り（3月19日）に頂く伝統料理。
そら豆は3月下旬から4月に掛けての収穫なので、通常、乾燥そら豆を使用します。野菜の栄養たっぷりスープは濃厚で、パン  と頂きましょう。

 

Primo　Piatto 2 （第1の皿）：

Arancine　アランチーネ（ お米のコロッケ）

名前の由来はArancia（オレンジ）の形に似ている事から。
メッシーナでは三角形。アグリジェント他では丸型が多く見られるようです。

Dolce（デザート）：

Granita di limone　　レモンのグラニータ

シチリアのレモンも有名ですね
そのレモン汁を使った簡単シャーベットは定番のドルチェ。

お米を丸めてアランチーネの形にします