イタリア各地のお料理講座2月 Cucina Friulana

☆☆☆　  2月は　Friuli-Venezia Giulia州の伝統料理   ☆☆☆ 

 2012年2月23日　（木） 12時～開催致しました。

フリウリーヴェネツィア　ジューリア州はトリエステを州都とし、、オーストリアおよびスロベニアに隣接する国境の州ですので、イタリア料理もまた一味違います。

 

 

 

 

PRIMO: 　gnocchi di zucca con crema di burro e salvia 

 かぼちゃのニョッキはジャガイモより硬さの調整が簡単なので、手早く作れます。

カボチャの味がしっかりとしたニョッキに、セージの葉とバターを絡めて頂きました

更に仕上げにたっぷりのパルミジャーノチースを振り掛けると、味わい深くなります。

 

 

 

ＰＲＩＭＯ：グラッシュ　gulasch

ハーブでしっかり牛肉を煮込んでいきます。

Davvero buono!

 

 

 

 

 

CONTORNO:　赤キャベツのアグロドルチェ

cavolo rosso in agrodolce

見た目も華やかな一品。

リンゴや干しブドウの甘さがほんのり。

これは味わってみないとわからない絶妙な組み合わせですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 abbiamo bevuto un buon vino friulano!

VINO: 　フリウラーノ　２００９

フリウリの代表的ワイン

単一品種：フリウラーノ

造り手：Ｃａｓａ　ｉｎ　Ｂｒｕｍａ　ＢＬＡＳＯＮ 

 

 

 

 

 

 

 

GRAZIE MILLE A TUTTE!

皆さん有難うございました！

乾杯！ALLA SALUTE!