アブルッツォ州エキストラバージンオリーブオイル DOP Pescarese

アブルッツォ州ペスカーラ（県）に属する海からの風も受けつつ、標高500ｍ程の丘にあるCitta' Sant'Angelo(チッタ　サンタンジェロ）は小さなチェントロストリコ（旧市街）を囲み広大な森や畑に囲まれている。　

オリーブオイルについては、L'Olio Extra Vergine d'Oliva D.O.P. Aprutino Pescarese　 （ペスカーラで認可を受けたDOPのオリーブオイル）は品種ドリッタ、トッコラーナ、レッチーノに限り、規定に則って作られます。　

ご紹介するTENUTA FRAGASSI(テヌータ　フラガッシ）は若いご夫婦が新しい知恵を 搾って、いろんな興味深い提案をしています。

彼らのペスカーラDOPはフルッタート（中）で、香り、苦み、辛みがこの8月に味わった時点でも程良く感じられるオリーブオイルに仕上がっておりました。

また、あらゆるフレーバーオイルを試しており、その種類はさまざまなお料理のシーンで楽しめるでしょう。

  もうひとつ、開発中なのがトマトソース、いやトマトジュース。お子様にも安全に召し上がって頂けることをコンセプトに、スローフードのアブルッツォ州品種のPERAというトマトを利用した商品は楽しみです。

完全にジュースにする為には新しい機械を投入するなど、道のりがあるそうです。

 

10月は下記のスケジュールでアブルッツォ州のお料理、ワイン、オリーブオイルなど特産物をご紹介しております。後わずかの空席ですが、是非ご参加くださいませ。

お待ちしております。

 

Kyoko Matsuyama   LCI イタリアカルチャースタジオ