トレンティーノ・アルトアディジェ州の伝統料理～Cucina Trentino-Altesina

１１月LCIイタリアカルチャースタジオにてTrentino Alto-Adige州の伝統料理とワイン講座を開催しました。

ご参加有難うございました。

 

 

 

 

 

 少しトレンティーノ・アルトアディジェを知って頂けましたでしょうか。

 DOPの商品：VINO－Santa Maddalena DOC、土着品種のSCHIAVA、LAGREIN

                            リンゴーVal di Non DOP　種類はGolden など。

　　　　　　　　　スペックーAlto Adige DOP　長い期間スモークをかけた上品な味わい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ecco cosa abbiamo preparato:

 

☆アンティパスト：Canaderli     

カナデルリはトレンティーノの家庭の味。スペックが効いて Ottimi

 

 

 

 

☆プリモ： strangola preti　

ストランゴラプレティ　ほうれん草のパンーパスタ

残った硬くなったパンを再利用したパスタ。ホウレンソウの緑色が盛り付けると活きていきます。

Che buoni

 

 

 

☆セコンド：zuppa di orzo 　

 

オオムギのミネストローネは野菜がたくさん召し上がれるヘルシーで手軽な冬料理。

Perfetta per l`inverno!

 

 

 

☆ドルチェ： strudel trentino　　

ストゥルーデル　冬の定番タルト

トレンティーノ　アルトアディジェ州のDOPであるリンゴをふんだんに盛り込んだストゥルーデルはしっかり冷やしてから巻くと簡単です。

 

 

 

 

☆VINO： トレンティーノ・アルトアディジェ州のお勧めワイン

Sud Tirol-Alto Adige

サンタマッダレーナDOC　 　　 Classico 2012　

土着品種のスキアーヴァ９０％にラグレイン１０％のブレンド。

ベリー系の果実味が香りから、口の中まで広がって、チャーミングな味わいです。ラグレインの重さが少し後味に感じられるので、アペリティーボからパスタにも合わせて頂けます。

  

 

 

GRAZIE A TUTTI e alla prossima lezione!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LCI-Kyoko Matsuyama