イタリア各地のお料理講座 ～Cucina Veneta ヴェネト州～

5月16日はイタリアより、Veneto出身　グラッツィエラさん（Sig.ra Graziela ）をお招きして
ヴェネト州の伝統料理を作りました。

今回のイタリア マンマ直伝のメニーは

Antipasto 1（前菜）：

Asparagi alla Bassanese   アスパラガスのバッサノ風

旬の白アスパラを使って

Antipasto 2（前菜）：

Carpaccio di carne　牛肉のカルパッチョ

 色鮮やかな一品。食欲をそそります。

このレシピはヴェネチア料理として、1950年にGiuseppe Cipriani
によって紹介されたと言われています。

Primo　Piatto（第1の皿）：

Fettucine primavera　 自家製パスタ  ”フェットチーネ”  のプリマヴェーラ

 ズッキーニを使った、春にピッタリのレシピです。

 

Dolce（デザート）：

Torta di Mele　リンゴのタルト

 新鮮なリンゴを使ったリンゴのタルト

 リンゴが甘いので、砂糖をたくさん使わなくても大丈夫です。

ケーキなのにとってもヘルシーです

みんなで自家製パスタの生地をこねています。

パスタマシーンを使い、フィットチーネを作ります。

生パスタはくっついてしまうので、乾燥させるのがポイントです

タルトはリンゴを丁寧に敷き詰めます。右の写真はオーブンに入れる前です

自分たちで作った美味しい料理とワインで乾杯