Romagna州の伝統料理Piadinaの会へご参加有難うございました☆

GRAZIE A TUTTI PER AVER PARTECIPATO!

6月14日（木） と 6月17日（日）共に、たくさんの方にご参加頂き有難うございました。

ロマーニャ州の伝統的なPIADINAは皆さん上手に焼いて下さって美味しく頂きました。

ピアディーナはprimoからdolceまで使えるので、お子様や、パーティにも楽しいお料理です。

 

 

 

 

 

 

 

お子様も一緒にピアディーナ作りにチャレンジ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 Primo：　ピアディーナに生ハム・ルッコラ・ストラッキーノチーズ

これは定番のお召し上がり方です。

 

 

 

 

 

 

 

 

PIADINAの上に具材を載せて、包んで頂きます。

 チーズはロマーニャではシャッケローネ(Squaquerone)を使用しますが、フレッシュなもので、なかなか持ち出すのも難しいのでしょうか。ロマーニャでしか見かけません。　現地に行かれた際に是非お試しくださいませ。Molto Buono! 

今回はStracchinoストラッキーノで代用しました。

 

SECONDO：dentice con aceto balsamico 鯛のバルサミコ風味

 

味はとても優しいので、ピアディーナと合います。

 

 

 

DOLCE: piadina con fichi, pecorino e miele. Nutella

 イチジク、ペコリーノチーズ,はちみつのジャムと頂くピアディーナ

 一般的にはピアディーナにヌテッラを塗って

おやつ（Merenda)に頂くそうです。

今や世界中で愛されるnutellaですね。

 

 

6月17日（日）の会の後、日伊文化交流会の柴田陽子さんが企画して下さって、デザインの先生　Prof.Tiziana Santaniello　と京都産業大学準教授　クローチェについて研究されている倉科武志先生（ご夫妻）がLCIで交流会を開きました。

 その際にお料理に参加された方全員残って下さいましたので、一緒にこのPIADINAの DOLCEを頂きました。

Tizianaさんはナポリ（Benebento）出身ですが、BUONO！と絶賛下さって、そこからはナポリのお菓子の話に花が咲きました！

来月は丁度ゲストもポンペイからいらっしゃって、ナポリ（カンパーニャ州）のお料理を開催致します。 

 

ワイン：ROSSO PICENO ２０１０　（生産者CIUCIU）

 　　　　これはマルケ州　Macerata辺りで作られる、木の実ベリーの香りが女性的で、まだ2010年と若いので、フレッシュ感もあり、生ハム、白身魚にも併せられます。

さらにヴィンテージが進むと、ボディも膨らみを増し、お肉にもしっかりと合います。

 　１回目はLambrusco　（エミリアロマーニャ州）のワインと頂きました。

微発泡でイチゴやフランボワーズの香り豊かな口当たりの良いワインです。生ハムやサラミに良く合いますので、エミリアで重宝されています。　赤ワインがあまり得意でない方にも美味しくご賞味頂けて、よかったです。 

 

乾杯！ALLA SALUTE!