シチリアの伝統料理講座 レポート

1月～2月シチリア州の伝統料理を作りました。

１月２８日（月）　　２月１日 (金）

２月３日 (日）　　　２月　７日（木）

 

ご参加下さった皆様、有難うございました！

GRAZIE A TUTTI!

 

 

 PRIMO:　Pastratedda con i broccoli arriminati  ブロッコリーソースの手打ち全粉パスタ

Facile da fare e molto gustosa!　　　意外と簡単で、シチリアのアンチョビの味がしっかりとして味わい深い一品。

 

 

 

 

 

 

 

 

SECONDO:Caponatina　con salsiccia alla salsa di zucca  カポナティーナとサルシッチャのパンプキンソース　　　とっても豪華でおシャレな盛りつけなので、お客様がいらした時にもお勧めです。きっと腕が上がったとお客様やご家族に評価されるでしょう。

CONTORNO:Insalata di arance オレンジサラダ

Davvero squisiti!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DOLCE:Impanatigghie　モディカ伝統のドルチェ：　ンパナティギ

Un dolce tradizionale di Modica　　　お肉が入っているなんて想像できませんよね。

 

 

IL VINO:シチリアワイン

 Vino dell`EtnaGambino　　　生産者ＧＡＭＢＩＮＯのワインで合わせました。

TIFEO　2010 Etna Rosso DOC　アルコール度：13-14度

品種：　Nerello Mascalese・Nerello Cappuccio 

タンニンによる渋みがあり、アルコール度数も高いので、ゆっくり時間をかけてお食事と一緒に。

FEU D`O 2011 IGT　アルコール度：　12.5-13.5度

品種 Nero D`Avola・ Nerello Mascalese

２０１１年のフレッシュ感があり、エトナで作られるネロダーヴォラはエレガントな仕上がり。　

PETTO DRAGONE　2010 Etna Rosso DOP　アルコール度：　13.5度　

品種：　Nerello Mascalese

 ドラゴンの胸と呼ばれるこのエトナロッソは香りは華やかな春の花のようで、口に運ぶとスパイスを感じるとても個性的なワイン。