ワインの王様 ''バローロ''の4種ヴィンテージの豪華企画' ピエモンテ州 LANGHEより生産者 Eraldo Viberti 来日
11月２８日（月）1８：30～２０；30 早割￥4,500 (１１/14迄) 通常￥5,500
市場価格どれも1万円クラスのバローロを４ ヴィンテージを比較できます。
生産者にお話を聞きながら、各ワインのテイスティングと 併せた簡単なお食事をお楽しみください。
Degustazone dei vini ’ BAROLO’’ di Eraldo Viberti
-Barolo 1998
-Barolo 1999
-Barolo 2004
-Barolo 2006(Rocchettevino単一畑)
ワインの限定販売もございます！
ご予約は [email protected] TEL 0422-24-8897
ご参加お待ちしております。 （残3名さまです！）
LCIスタジオ 吉祥寺
http://lci-italia.com/map.html
中央線・京王井の頭線「吉祥寺」駅公園口から徒歩３分
イタリア各地のお料理講座 
トスカーナ州 モンタルチーノよりワイン生産者ALESSANDRA来日
-Crognolo Montalcino IGT クロニョーロ 密かに話題の気になるワインです。
-Rosso di Montalcino DOC モンタルチーノ定番のコスパの良い一本です。
-Morellino di Scansano DOC 海に近い場所で作られるバランスの良い親しみやすいワインです。
１１月１７日（木）１２：００〜１５：００ （Direttrice Alessandra 参加はこの日！）１１月２０日（日）１１：００〜１４：００
参加費：5000円
１）プリモ； ポルチーニ茸のタリアテッレ Tagliatelle ai porcini
２）セコンド:モンタルチーノの トリッパ Trippa a Montalcino
３）ドルチェ： 栗粉のタルト Castagnaccio
Caffe'
皆様のご参加お待ちしておりま～す。
11月12日迄にお申込みください～
お申込み、お問合せはこちらへどうぞ♪
★4名以上の開催のため、原則開催日の1週間前までにお支払と共にお申込み頂きます。
★お支払は銀行振込み。またはスタジオへお立寄りの際に直接お支払くださいませ。
イタリアハチミツワークショップに１５人が参加しました！
カラブリア州CosenzaにあるLa Mirtiaという養蜂家（apicoltore)の生活の体験レポートを発表いたしました。
写真を見ながら、ミツバチ(api)の生態、働き方、更にハチミツの作り方などを一緒に勉強しました。
それから、イタリアのハチミツ(miele)の特徴に併せて、テイスティングをしました！
カラブリア州、ピエモンテ州、サルデーニャ州から取り寄せたハチミツを チーズ２種類（熟成の異なる）と味わいました。どれが一番美味しかったかしら。。。
最後にハチミツを使ったミツバチのクッキー(biscotti)をエスプレッソと一緒に頂きました！
1- miele di castagno(Calabria) 栗
2- miele di eucalipto (Calabria) ユーカリ
3- miele di acacia （Piemonte）アカシア
4- miele di corbezzolo (Sardegna) ヤマモモ
5- miele mille fiori(Calabria) 百花蜜
6- miele di arancio (Calabria) オレンジ
7- miele di asfodelo (Sardegna) アスフォーデロ
皆さん、真剣に聞いていらっしゃいました。
MIELE７種類テイスティング！ 味わいましょう
ASSAGGIAMO!
テイスティングをしましょう Qual e` il piu` buono?
espresso
を飲みながら、ミツバチクッキーを頂きました
クッキー美味しいわよ！ 
hmm！BUONISSIMO! 
ワークショップの後、 企画外のロベルタさんよりLombardiaについて！
LCI –LinguaxCultura Italiana Arianna Lo Giudice/Kyoko Matsuyama
Curiosità sulle api
In una famiglia d'api, ogni stagione, vivono 50/60.000 api. １家族、５～6万匹。
L'ape operaia, durante la stagione produttiva, vive circa 50 giorni. 働きミツバチは（api operaie）の命は約５０日。
L'ape regina vive fino a cinque anni. 女王蜂の命は、5年。
In un giorno l'ape regina depone fino a 2000 uova. １日で女王蜂は、2000個産卵。
Per deporre fino a duemila uova al giorno l'ape regina consuma con la pappa reale fino ad 80 volte il suo peso.その産卵に女王蜂は自らの重量の80倍のローヤルゼリーを消費。
La velocità media di un'ape è di 24 chilometri orari e può arrivare fino a 29 chilometri orari. ミツバチの平均速度は時速24km。最速２9ｋｍ/時。
Una singola ape, per produrre un 1 kg di miele, vola per circa 150.000 chilometri, quasi quattro volte il giro della Terra. 1匹の蜂がハチミツ1キロ生産するために、地球の約4倍、約15万km飛びます。
Per produrre un chilo di miele sono necessari quasi 60.000 voli d'andata e ritorno dall'arnia ai fiori.ハチミツ１キロ生産するには、巣から花へ約60,000往復。
Ogni alveare "bottina", cioè raccoglie il nettare, per un raggio di tre km, quasi 3.000 ettari, il corrispondente di oltre 4mila campi da calcio. １つの巣箱に必要なハチミツは、"3kmの半径、約3,000ヘクタール、4000個のサッカー場の広さから収集します。
In un giorno le api di un alveare possono visitare fino a 225.000 fiori.１日にミツバチは、22万５千の花から蜜を集められます。
Le api sono tra gli insetti più fragili e sensibili all'inquinamento. Non sono infatti mai stati riscontrati fenomeni significativi d'inquinamento del miele, dato che le api muoiono prima di poterlo accumulare. 蜂は、汚染に対して最も繊細で弱い昆虫の一つです。ミツバチが度に死ぬ事により、ハチミツの汚染現象記録ま今までにない。
Come si possono tenere lontane le api durante un pranzo all'aperto?
Le api non sono mai attratte dal cibo, lo sono invece le vespe che si riconoscono facilmente per il volo a scatti e il corsetto sottile.
どうすれば、ピックニック中にミツバチを寄せ付けないことができますか。
ミツバチは、食べ物に魅了されることはありません。それはスズメバチです。スズメバチの飛び方がミツバチと違って速く、真っ直ぐに飛びます。
Cosa si deve fare in caso di puntura?
In caso di puntura bisogna innanzitutto togliere il pungiglione, che altrimenti continua a emettere veleno, e raffreddare la parte colpita. In caso di allergia con manifestazioni di difficoltà respiratorie è necessario consultare il medico.
刺されたら、どうすればよいでしょうか。
刺された場合、まず毒針を取り除きます。そして患部を冷却します。呼吸器やアレルギー症状が出た場合はお医者様に相談してください。
È vero che l'ape quando punge muore?
È vero, ma solo quando punge i mammiferi e gli uccelli. Infatti il pungiglione, provvisto di uncini, rimane impigliato nella pelle. L'ape nell'allontanarsi si strappa l'addome e muore.
刺されてミツバチが死ぬというのは本当でしょうか。
本当ですが、それは哺乳類と鳥類を刺した時だけです。皮膚に引っ掛かって針が残るので、ミツバチの腹部が一緒に離れてしまうからです。
Perche` la prima notte di nozze si chiama “Luna Di Miele?”
Perche` gia` nell`antica Babilonia il padre della sposa regalava agli sposi una quantita` di idromiele agli sposi che la bevevano durante la prima note di nozze.
L`idromiele e` una bevanda alcolica a base di miele che era diffusa nei paesi mediterranei e tra le popolazioni celtiche e germaniche prima del vino. Oggi e` poco diffusa, sebbene sia possibilie trovarla in commercio in forma artigianale.
なぜ結婚した最初の夜を"ハネムーンとと呼ぶのでしょうか。
古代バビロンでは、花嫁の父がプレゼントするハチミツ酒（ミード）を結婚初夜に新婚夫婦は飲んでいたそうです。
ハチミツ酒は、地中海の国々で、ワインよりも前にケルトとゲルマン民族の間で親しまれていたハチミツから作られるアルコール飲料です。今日では、伝統土産として市場で見られるものの、一般には飲まれていません。
ワインの王様 ''バローロ''の4種ヴィンテージの豪華企画' ピエモンテ州 LANGHEより生産者 Eraldo Viberti 来日
11月２８日（月）1８：30～２０；30 早割￥4,500 (１１/14迄) 通常￥5,500
Degustazone dei vini ’ BAROLO’’ di Eraldo Viberti
-Barolo 1998
-Barolo 1999
-Barolo 2004
-Barolo 2006(Rocchettevino単一畑)
市場価格どれも1万円クラスのバローロを４ ヴィンテージを比較できます。生産者にお話を聞きながら、各ワインのテイスティングと 併せた簡単なお食事をお楽しみください。
ワインの限定販売もございます！
【20名さま限定】 ご参加お待ちしております。
ハチミツは何ですか。
ミツバチが何を食べますか。巣に何匹のミツバチがいますか？
ハチミツ１キロを作るためにどのくらい時間がかかりますか？
どうやって作るのですか？
この答えは１１月６日のイタリアのハチミツについてのワークショップにて！
詳しくはこちら！http://lci-italia.com/
Cos`e` il miele?
Cosa mangiano le api?
Quante api vivono in un alveare?
Quanto tempo ci vuole per fare un chilo di miele?
Questo e .. altro ancora al workshop sul miele italiano!
この少し騒々しくて、かわいい小さな虫は、興味深い産物を製造します。ミツバチの命が短いですが、私たちに栄養たっぷりのハチミツを与えてくれます。
さらにローヤルゼリーなど健康にとても良いのです。
L`ape, questo piccolo insetto carino e un po` rumoroso, che vive solo pochi mesi, e` l`artifice di una sostanza cosi` buona come il miele. Inoltre, oltre a donarci questo prezioso alimento ricco di proprieta` nutritive, e` anche capace di produrre altri prodotti , ottimi per la nostra salute.
ハチミツにはなぜいろんな色があるのですか。
ロイヤルゼリーの性質は何ですか。
実はまだ不明です！自然界に見られるほとんどすべてのビタミンがあります！ミツバチの赤ちゃんと有名な嬢王蜂を養うために使用します。
Sapete perche` il miele ha colorazioni cosi` diverse?
Beh, la composizione della pappa reale e` ancora sconosciuta! Ci sono dentro quasi tutte le vitamine presenti in natura! E le api la usano per nutrire le api neonate e la famosissima Ape Regina.
Durante questo workshop scopriremo insieme come usare il miele e gli altri prodotti delle api in cucina, in cosmesi e per prenderci cura del nostro corpo!
Inoltre mangeremo insieme dei simpaticissimi biscotti al miele !
このワークショップではお料理、化粧品、薬品などに活用されるハチミツを一緒に発見するでしょう！
またとても美味しいハチミツビスケットをお召し上がり頂きます！
Inoltre assaggiando diversi tipi di miele, impareremo insieme a distinguerne i colori e i sapori, guardando le foto che Kyoko ha scattato durante il suo soggiorno in Italia
イタリアでとったの写真を見ながら、ハチミツの味や色や香りを勉強しましょう！
イタリア留学フェア
第５回目、2011年度イタリア留学フェア。
2011年10月14日～15日に開催されます。
スクオーラ レオナルド・ダヴィンチは 引き続き参加いたします！
日伊協会、イタリア文化会館、イタリア政府観光局の共催という一大イベントです。イタリア各地からイタリア語学校が集結し、コンサートやセミナーなどさまざまな催しがあります。ダンテのブースでは学校やシエナの町の情報収集をしたり、留学相談をしたりすることができます。
イタリア留学を考えている方はもちろん、イタリアにちょっぴり興味があるという方も大いに楽しめるイベントです。ぜひぜひ足を運んでみてください。
初めまして！ ＬＣＩ アシスタントスタッフのKeikoです。
今日は、みなさんにイタリア サルシッチャのワークショップに参加した時の様子を
ご報告したいと思います
ちなみに、今回は娘も一緒です
ＬＣＩは、イタリア語のレッスンもそうですが、お子様連れの参加も大歓迎しています。
小さい子がいると参加するのは無理かな？と思ってるママさん！
大丈夫ですよ、ぜひぜひ来てください
さて、本題のサルシッチャ作りですが
見てください ↓ こんなにたくさんのお肉を使います。
（これでも今日使うお肉の一部なんですよ
）
それに、香辛料を加えて↓
いよいよ腸に詰めていきます。
これがなかなか難しい。。
ゆっくり、しっかり詰めていくのがポイントなのですが、
腸がうすいため気をつけないとすぐに破れてしまいます。
みなさん、とっても真剣な表情
最初は怖々と作業されていましたが、慣れてくるとまるで職人のように
次々とサルシッチャが出来上がってきます。
茹であがったサルシッチャ本当に美味しそう
がんばって作ったから、美味しさも倍増です。
ビール片手に、乾杯～
その後、サルシッチャを使った美味しいパスタも作りましたよ。
料理にあったワインのセレクトも嬉しいですね
デザートは、冷たいセミフレッド
夏らしくレモン風味で、さっぱりいただきました
お土産用のサルシッチャもたくさんできました。娘も欲しそうです（笑）
とても和やかな雰囲気で、充実したワークショップでした。
28日（木）の部は、残念ながら既に予約がいっぱいで締め切ってしまいましたが、
これからも美味しい＆楽しい講座をたくさん企画していきますので
ぜひぜひ参加してみてくださいね！お待ちしています
BENVENUTO! ピエモンテ州 ランゲより 生産者初来日
2011年2月27日(日) Domenica, 27 Febbraio 2011 17時～19時 dalle 17 alle 19
ワイン生産者 ： ERALDO VIBERTI
所在地 ： Santa Maria La Morra
設立 ： １９８７年 栽培面積：６-７ヘクタール 生産本数：３０．０００本
赤ワインを基本５種類作っています。ブドウ品種はネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ。
自らブドウ栽培からワイン醸造までほぼ１人で行っている彼の大きな手を見て頂きたいと思います。
剪定などにこだわって手をかけた彼のワインを堪能して下さい。
《本日テイスティング頂いたワイン》
1) Dolcetto d'Alba Vigna Vaglio 2008
場所：東向き、標高300ｍ 品種：Dolcetto
DOC(統制原産地呼称)Denominazione di origine controllata
土壌：石灰華、粘土質
ぶどうの木 ２０年（才）, 1ヘクタール辺りの収穫 ６０００～７０００ｋｇ
収穫時期：9月15日頃～ 手摘み, 醗酵 ２８℃ /ステンレス タンク ７日間
8か月ステンレスタンクで熟成 , 年間8,000本のみ 生産
2） Langhe Nebbiolo 2008 D.O.C.G
場所：南東、標高２８０ｍ 品種：Nebbiolo
土壌：石灰華、粘土質 , ぶどうの木 ２０年（才）
1ヘクタール辺りの収穫 ６～７，０００ｋｇ
収穫時期：9月下旬ごろ。手摘み
醗酵 ２９－３２℃ /ステンレスタンク １０日間
熟成：小さな樽で１２カ月 , 年間2,000本のみ 生産
3) Barolo 2004 D.O.C.G
場所：南、南東、標高３５０ｍ 品種：Nebbiolo
土壌：石灰華、粘土質 , ぶどうの木 ２０～２５年（才）
1ヘクタール辺りの収穫 ４０００ｋｇ
収穫時期：１０月ごろ～。手摘み
醗酵 ２８－３０℃ /ステンレス タンク ３０days
熟成：小さな木樽で約３０か月 , 年間8,000本のみ 生産
色、香、粘度の見方など、ワインのテイスティング方法など、皆さん熱心に耳を傾けています。
今回のワイン生産者である、Eraldoさんよりご自身のワインについてお話頂きました。
まずは、1本目のDolcetto d'Alba Vigna Vaglio 2008 からテイスティングです。
ワインに併せた本日のメニュー(Piatti)はこちらです。（Photo右）
・Manzo al Barolo 牛肉のバローロ煮込み
・Cupola al formaggio ゴルゴンゾーラのドーム型ケーキ
こちらもしっかりとした味のお料理だったので、ワインと相性は抜群でした
ワインを頂きましょう！みんなで乾杯です。 Salute
続きまして2本目は、Langhe Nebbiolo 2008 D.O.C.G です。
テイスティングの最後を締めくくるのはやはり、Barolo 2004 D.O.C.G です
最後にEraldoさんより、ワインのラベル（Etichetta）について、お話をお伺いしました。
ワイン畑に佇む男性のシルエットがゴールドで描かれている、とても素敵なラベル（Etichetta）です
今回が日本初来日であり、とてもお忙しかったEraldoさんでしたが、この度のとてもアットホームなワインセミナーに大変喜ばれておりました
この度、憧れの地ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ（Baroloのブドウ品種として有名）の畑へ行って参りました。 Baroloを生産する １１COMUNEのひとつ、LA MORRA。
今回滞在しました部屋からの眺めです。
オステリアの２階にペンション風の部屋が６つほどあります。とても可愛らしい、快適な大変お勧めの場所です。Wi-hi完備。
ブドウ畑それもネッビオーロという貴重なブドウ畑のど真ん中で朝目覚めてこの風景を観るのは何よりの至福の時でした。
Agnolotti al Plin (手製ラビオリ）、Vitello tonnato（pantelleriaのケッパーが効いたソースが絶品）、淡水魚と自家製ポテトチップスとの香ばしさが良く合います。）
ワインは 夕方に町でお会いしたEraldo さんの友人MarioさんのNebbioloを頂いたのですが、なんとMario Marengoの造り手だったのですね。 とても気さくな方でした。
今回訪れた中で一番美味しかったといえるレストランでした！とてもリーズナブルで、満足間違いなしですね。
『L'OSTERIA del Vignaiolo オステリア デル ビーニャイオーロ』
S. Maria 2, 12064 La Morra, Italia
Tel.: (0039) 017 350 335
という訳で次の夜もVignaioloへ。 月曜日でお休みのレストランが多かったという事も事実です。
今夜は なんと『DOMENICO CLERICO 2002』のBAROLOを頂きました！
CLERICO氏は今回お世話になったEraldo Vibertiのお姉さんの旦那様そうです。ご親戚にも偉大な方がいらしたんですね。
そして、朝食には『Tarte Tatin りんごのタルト』を満面の笑みを浮かべて頂きました。
この時期、お客様はなく、優雅な時間を独り占めしておりました。
その天才シェフはとても謙虚なLUCIANOさんです！
~ Dicembre ~
イタリアの伝統的なクリスマス ドルチェを頂きながら、皆さんカプチーノの表面に、クマやウサギなどの絵をデザインされていました。
是非ご家庭でも楽しいカプチーノ作りをお試しいただければと思います。
まずはスプマンテで皆さん乾杯です
こちらはイタリアの伝統的なクリスマスのドルチェ
パンドーロ(Pandoro) です。(Photo左)
パンドーロを袋に入れたまま、粉砂糖を振りかけて、袋を振ります。(Photo右)
粉を振りかけて真っ白になったパンドーロを頂きましょう。(Photo左)
こちらも、イタリアの伝統的なクリスマスのドルチェ
パネットーネ(Panettone) です。(Photo右)
こちらは、パンドーロと違いドライフルーツが入っています。
その他にもクリスマスにいただく、ナポリの伝統的なドルチェ ズサミエッリ(Susamielli)
カプチーノ体験をする前に、コーヒー豆について学びました。
豆の種類や焙煎など、知らないことがたくさあり、とても勉強になりました。
早速皆さんで、カプチーノ作り体験をしてみましょう
ウサギ ウサギ
犬 クリスマスツリー
ウサギ 犬
クマ ネコ
最後は皆さんでイタリアのクリスマスソング 
" Tu scendi dalle stelle" を合唱しました。
大勢の方に参加頂き、とても楽しい Festa di Natale フェスタ ディ ナターレ になりました
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